Naturlig Maltol cas 118-71-8

Maltol finns i cikoria, rostad malt, bröd, mjölk, uppvärmt smör, ohärdat rökt fläsk, kakao, kaffe, rostat korn, rostade jordnötter, rostad filbert, sojaböna, i barken av lärkträd, i tallbarr och i rostad malt (från vilken den har fått sitt namn) osv. Den har en doft av sockervadd och karamell.
Maltol används i stor utsträckning som smakförstärkare för att förbättra munkänslan och för att förbättra smaken av godis och bakade livsmedel i livsmedelsproduktion och av läskedrycker i dryckesindustrin. Det används som mellanprodukt i läkemedel för läkemedelstillverkning. Det används som smakämne i kosmetiska och personliga vårdindustrier för att förbättra smaken. Enligt FEEDAP Panel är maltol säkert att tillsätta foder för alla djurarter vid normal användningsnivå på 5 mg/kg foder.
Maltol kan användas som en analytisk referensstandard för kvantifiering av analyten i:
● Syntetiska och kommersiella livsmedelsprover med UV–Vis-spektrofotometri med kemometriska metoder.
● Mat- och dryckesmatriser med FIA-direkt kemiluminescensförfarande.
Maltol används som smakämne för att ge "nybakat" lukt och smak till bröd och kakor, en doftmolekyl som används i smakförstärkare och doftämnen.

Naturlig Maltol cas 118-71-8

Naturlig maltol är också känd som 3-hydroxi-2-metyl-4h-pyran-4-on,  Larixinsyra, Palatone och Veltol. Det är en naturlig förening. Maltol har en varm, söt, fruktig lukt och en syltliknande lukt i lösning. Den kan framställas genom alkalisk hydrolys av streptomycinsalter; även från piperidin till pyromekonsyra och efterföljande metylering vid 2-positionen.
Maltol förekommer i tallbarr och bark på unga lärkträd. Den produceras när cellulosa eller stärkelse värms upp och är en beståndsdel i trätjäroljor. Den bildar kristaller (smp 162–164°C) med en karamellliknande lukt som påminner om nybakade kakor. Maltol har en karamell-smörkoladoft och i lösning har den en syltliknande lukt. Denna förening rapporteras också ha en antydan om fruktig, jordgubbarom i utspädd lösning. Maltol kan framställas syntetiskt med utgångspunkt från kojinsyra. Alternativt kan den isoleras från boktjära eller från extrakt av nålar från släktet Abies. Kommersiellt tillgängliga extrakt från Abies balsamea-nålar, som också används som smak- och doftmaterial, innehåller vanligtvis 3–8 % maltol. Den används i aromkompositioner med karamellton och som smakförstärkare i till exempel fruktsmaker (särskilt i jordgubbsaromkompositioner).
Naturlig maltol av högsta kvalitet med vitt kristallint pulver, Odowell Naturmaltol med hög kvalitet i lager och gratis prov för testning. Produktionskapacitet: 200 ton årlig tillverkning för europeiska länder och amerikanska marknaden.

Naturlig Maltol (specifikation)

Naturlig Maltol-funktion och applikation

Natural Maltol är en naturlig produkt som finns i Cordyceps sinensis. Maltol är huvudsakligen isolerad från naturligt förekommande källor som bokträ och andra trätjäror; tallbarr; cikoria; och barken av unga lärkträd. Det kan också syntetiseras genom alkalisk hydrolys av streptomycinsalter eller genom ett antal andra syntetiska metoder. 3-hydroxi-2-metyl-4H-pyran-4-on är svagt surt. Reagerar med baser. Kan reagera med reduktionsmedel. Flyktiga med ånga. Rapporterat funnen i barken på unga lärkträd (Pinus larix), tallbarr (Abies alba), cikoria, trätjäror och oljor, och rostad malt. Rapporteras även i vete och rågbröd, mjölk, smör, rökt fläsk, öl, kakao, kaffe, rostat korn, filbert, jordnötter, sojabönor, bönor, tamarind, lakrits, sake, malt, torkad bonito, mussla och kakaosprit. Maltol används i farmaceutiska formuleringar och livsmedelsprodukter som ett smakämne eller smakförstärkare. I livsmedel används det i koncentrationer upp till 30 ppm, särskilt med fruktaromer, även om det också används för att ge bröd och kakor en nybakad lukt och smak. När det används i koncentrationer på 5–75 ppm, förstärker maltol sötman hos en livsmedelsprodukt, vilket möjliggör en minskning av sockerhalten med upp till 15 % samtidigt som den bibehåller samma sötma. Maltol används även i låga halter i parfymer.

Naturliga Maltol detaljer

Maltol anses allmänt vara ett väsentligen icke-toxiskt och icke-irriterande material. I djurfoderstudier har det visat sig tolereras väl utan att några skadliga toxiska, reproduktiva eller embryogena effekter observerats hos råttor och hundar som fått dagliga intag av maltol på upp till 200 mg/kg kroppsvikt under 2 år. WHO har ställ in ett acceptabelt dagligt intag för maltol på upp till 1 mg/kg kroppsvikt. Ett fall av allergisk kontaktdermatit, tillskrivet användningen av maltol i en läppsalva, har rapporterats.
LD50 (kyckling, oral): 3,72 g/kg
LD50 (marsvin, oral): 1,41 g/kg
LD50 (mus, oral): 0,85 g/kg
LD50 (mus, SC): 0,82 g/kg
LD50 (kanin, oral): 1,62 g/kg
LD50 (råtta, oral): 1,41 g/kg
Maltol metaboliseras snabbt och omfattande i hunden och utsöndras via den konjugationsväg som är vanlig för fenolföreningar. Rennhard (1971) rapporterade att 57 % av en iv dos återfanns inom 24 timmar, 88 % av den totala utsöndringen skedde under de första 6 timmarna och 65-70 % av den administrerade dosen återfanns som sulfat- och glukuronidkonjugat

Kemiska egenskaper

Säkerhetsinformation

Kvalitetscertifikat

Vårt företag uppfyller de högsta kvalitetskraven enligt ISO9001.